秩父観光協会

すいとん

冬の寒い夜などあたたかいすいとんは身体も暖まりおいしいです。
野菜は季節のものを栄養のバランス良く入れたらよいと思います。

材料（4～5人分）

小麦粉　3カップ
水　1/2カップ
とり肉　150g
ニンジン　100g
白菜　100g
しいたけ又はしめじ　100g
にら　50g
長ねぎ　小１本
だし汁　5カップ
しょうゆ　大さじ4杯

作り方

だし汁を鍋に入れ火にかけます。
小麦粉に水を入れ箸でかきまぜておきます。
ニンジンは千切り、白菜5ミリぐらいの小口、長ねぎ小口、にら3cmぐらいの小口、しいたけ千切りにそれぞれ切ります。
とり肉も小さめに切ります。
だし汁が煮たったら具を入れ、少し煮てから小麦粉を少しつつ入れます。
具が煮えたらしょう油と長ねぎを人れ、一煮したら火を止めます。
※小麦粉の中にスキムミルク大さじ4～6杯入れると味が一層良くなります。

（吉田町　山口政技）

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