秩父観光協会

もろこし粉のホーロク焼き

畑仕事の休みにおやつとして3時頃に食べました。
ホーロクは最近あまり使わなくなりましたが、昔の用具として農家には残されています。

材料（3個分）

もろこし粉　１kg
甘みそ　１カップ
砂糖　1/3カップ
すりごま　1/4カップ
甘しょうゆ　１カップ
砂糖1/3カップ

作り方

もろこし粉に熱湯を少しずつ加えながら、ほどよい固さ（うどんよりやわらかめ）に練りあげます。
厚めのフライパン、又は鉄板をよく熟して、自分の好きな大きさに広げてきつね色になるぐらいに焼きあげます。
甘しょうゆや甘みそをつけて食べます。
※おまんじゅうにする場合は、あんことしていわしやつけ菜を入れてよくゆでます。

（両神村　久保ヒロ子）

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