秩父観光協会

栗入れおこわ

栗が入っているのでやりくり上手という意味で作りました。
おまつりやお祝いの時に良く作ります。

材料（5～6人分）

栗　600g
モチ米　１Kg
小豆　70g
小豆の煮汁　500cc
ゴマ　少々
塩　少々

作り方

栗の皮をむいておきます。渋皮はケチらずあつくきれいにむきます。
モチ米は10時間位ふやかします。
米をざるにあげて、小豆、栗を合わせてむし器でむします。
湯気が全面にいきわたったら、小豆の煮汁をふりかけてから更に15分位むします。
※小豆の煮汁をふりかける事がおこわを作るのに重要な役割をします。

（皆野町　武内ヨシ）

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