秩父観光協会

　

ごぼうと、こんにゃくのかわり煮

こんにゃく、ごぽうとも、自家産ですので何時でも出来ます。
酒の肴などに大変良いと思います。

材料

ごぼう　200g
こんにゃく　200g
赤とうがらし　１本
ごま油　大さじ１杯
サラダ油　大さじ１杯
砂糖　大さじ１杯
しょうゆ　大さじ３杯
みりん　大さじ１杯

作り方

ごぼうは太めに切り、ゆで上げあく出しをします。
こんにゃくも棒状に切り、ゆであげておきます。
ごぼうとこんにゃくを合わせ、熱した油の鍋に入れ、いためる。
とうがらしもその時に使います。
仕上げにごま油を入れて良くいため、砂糖、しようゆ、みりんで味付けして汁がなくなるまでいためます。

（吉田町　黒田勝代）

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