ごぼうと、こんにゃくのかわり煮

こんにゃく、ごぽうとも、自家産ですので何時でも出来ます。
酒の肴などに大変良いと思います。

材料

  • ごぼう　200g
  • こんにゃく　200g
  • 赤とうがらし　１本
  • ごま油　大さじ１杯
  • サラダ油　大さじ１杯
  • 砂糖　大さじ１杯
  • しょうゆ　大さじ３杯
  • みりん　大さじ１杯

作り方

  1. ごぼうは太めに切り、ゆで上げあく出しをします。
  2. こんにゃくも棒状に切り、ゆであげておきます。
  3. ごぼうとこんにゃくを合わせ、熱した油の鍋に入れ、いためる。
    とうがらしもその時に使います。
  4. 仕上げにごま油を入れて良くいため、砂糖、しようゆ、みりんで味付けして汁がなくなるまでいためます。

（吉田町　黒田勝代）

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