秩父観光協会

しいたけと昆布の佃煮風

しいたけがたくさんとれた時つくり、1週間位は冷蔵庫で保存できます。
しいたけ、昆布も健康に良いのでたくさん食べましょう。

材料（4～5人分）

しいたけ　250ｇ
早煮昆布　1袋（40g）
ごま　大さじ2～3杯
砂糖　大さじ３杯
しょうゆ　大さじ3杯半
みりん　少々

作り方

昆布を手早く洗って3cm位の角切りにして、昆布がかぶる位の水を入れ柔らかくなるまで煮ます。（丁度水がなくなる位まで）
しいたけは足を切って二つから四つに切ります。
昆布と一緒に入れ汁がなくなるまで煮ます。
汁がなくなったら炒ったごまを入れ、かきまぜて火を止めます。
※（3）の時に味をみて、好みによって味を整えて下さい。

（吉田町　宮前ちさ子）

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