秩父観光協会

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牛乳入りまんじゅう

行事食として作ります。栄養があるので子供や老人に喜ばれます。
3時のおやつや来客の時にもよく作ります。

材料（5～6人分）

小麦粉　700g
卵　1個
牛乳カップ　1/2
重曹大さじ　1杯
砂糖　300g
小豆カップ　3杯
小豆に入れる砂糖　500g

作り方

小豆カップ３をよく洗い柔らかくなるまで煮ます。砂糖500gを加えてあんを作ります。
卵１個を器によくときほぐし牛乳カップ１杯半、砂糖300g、重曹大さじ１杯を加えてまぜ合せます。
粉の半分350g(2)の中に入れてよくねり二時間ねかせます。
あんを入れて好みの大きさに作り、15分間蒸します。
※半分の粉を先に加えて二時間ねかせておく事がおまんじゅうをふっくらと作るコツのように思います。

（皆野町　福島ノブ子）

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