秩父観光協会

もろこし饅頭

素朴な味です。
昔は農家のおごりでした。
お茶受けに最良です。
もろこし粉は荒引きの方がおいしく、焼いて食べると尚一層おいしくなります。

材料（3個分）

もろこし粉　550g
米粉　400g
小豆　420g
砂糖　500g
塩　小さじ1杯

作り方

小豆を良く煮て砂糖、塩を入れて煮つめあんを作っておきます。
もろこし粉に熱湯を注ぎ、著でかきまぜ米粉を加えて適度の固さにし、良くこね合わせてあんを入れて丸めます。
15分程蒸して仕上げます。
全体の所要時間は約３時間です。

（吉田町　黒沢ヤス）

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