秩父観光協会

そばまんじゅう

そばが秋にとれるので冬よくつくります。食べる時は必ず焼いて食べます（血圧を下げると伝わっています）
町から来るお客さんに大変喜ばれます。

材料（15個分）

そば粉 100ｇ
小麦粉　500ｇ
小豆　100ｇ
砂糖100g
塩小さじ1/2

作り方

電気釜で小豆をゆでます。なべにうつしてあんを作ります。（砂糖・塩を加えて２～３分間）
そば粉と小麦粉をあついお湯でこねます。始めにはしでこね、手でこねられるようになったら手で良くこねます。
あんを入れてまんじゅうにします。
なべにたっぶりな水を入れぞ沸とうしたらまんじゅうを入れて15～20分位ゆでます。
ざるに上げてオーブン又はフライパンでこげめがつくていどに焼きます。
※まんじゅうづくり10分、焼くのに10分、小豆ゆでるのに20分、まんじゅうゆでる20分、合計１時問

（皆野町　武内好江）

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