すいとん

冬の寒い夜などあたたかいすいとんは身体も暖まりおいしいです。
野菜は季節のものを栄養のバランス良く入れたらよいと思います。

材料（4～5人分）

• 小麦粉　3カップ
• 水　1/2カップ
• とり肉　150g
• ニンジン　100g
• 白菜　100g
• しいたけ又はしめじ　100g
• にら　50g
• 長ねぎ　小１本
• だし汁　5カップ
• しょうゆ　大さじ4杯

作り方

1. だし汁を鍋に入れ火にかけます。
2. 小麦粉に水を入れ箸でかきまぜておきます。
3. ニンジンは千切り、白菜5ミリぐらいの小口、長ねぎ小口、にら3cmぐらいの小口、しいたけ千切りにそれぞれ切ります。
4. とり肉も小さめに切ります。
5. だし汁が煮たったら具を入れ、少し煮てから小麦粉を少しつつ入れます。
6. 具が煮えたらしょう油と長ねぎを人れ、一煮したら火を止めます。
   ※小麦粉の中にスキムミルク大さじ4～6杯入れると味が一層良くなります。

（吉田町　山口政技）